Transporte internacional: nuevas formas de afrontar los desafíos de la cadena del frío
Códigos de barras, la matriz de datos 2D, la tecnología RFID y el GPS ofrecen posibilidades fascinantes en lo que respecta al transporte internacional de mercancías y, sin embargo, cuando se trata de la cadena de frío, resultan insuficientes para el aseguramiento de la calidad de los bienes transportados.
El problema de todas esas soluciones es que no cubren todos los requisitos de los sistemas de trazabilidad.
¿Sabes cómo hacer frente al reto más importante de la cadena del frío para el transporte internacional?
Novedades en transporte internacional de pescado y marisco para un control más exhaustivo de temperatura y humedad
El comercio de pescado y marisco es un desafío permanente, no sólo por las implicaciones de transportar productos recién capturados y rápidamente perecederos. Los responsables de logística y transporte internacional del sector, si se han preparado con un Máster en Logística, saben que las fluctuaciones de los volúmenes de suministro pueden introducir variaciones significativas de un día para otro, lo que podría causar un serio impacto en sus operaciones.
Para hacer frente a las exigencias de un trabajo donde es difícil planificar, quienes toman decisiones en materia de transporte internacional deben:
- Asegurar que tienen siempre suficiente capacidad de transporte disponibles, incluso si el clima o la temporada impide una pesca exitosa.
- Contar con sistemas fiables de gestión de riesgos y seguridad que les permitan identificar, evaluar y eliminar las interrupciones en la cadena de suministro con el fin de limitar las pérdidas financieras en este difícil negocio.
- Poder garantizar la fiabilidad de los sistemas que permiten el funcionamiento perfecto de la cadena de frío, que evita la pérdida de valiosas materias primas, ya sea marisco o pescado fresco o congelado.
En este área los sistemas de trazabilidad y seguimiento tienen mucho que ofrecer. Con la ayuda de instrumentos de medición de alta precisión, robustos e higiénicos, es posible controlar el cumplimiento de los valores límite de temperatura requeridos durante todo el proceso, desde la materia prima hasta el producto final.
Como todos sabemos, no basta con verificar y confirmar la temperatura correcta de la entrega solo en controles puntuales durante el transporte internacional o la recepción de mercancías. Solo una monitorización constante de la temperatura en toda la cadena puede proporcionar la seguridad que se requiere en este sector.
La gama de soluciones disponibles hoy día en el mercado es tan amplia, que lo complicado es elegir la más adecuada de entre los diferentes sistemas de medición de temperatura manuales y automáticos. Por ejemplo, los termómetros de infrarrojos miden la temperatura de la superficie de un producto sin contacto en cuestión de segundos.
Las últimas novedades en tecnología de medición ofrecen resultados confiables. Durante el proceso de transporte internacional realizan mediciones automáticamente, documentan los perfiles de temperatura y generan alarmas en caso de violaciones de límites, tanto de temperatura, como de humedad.
Hoy día, este tipo de sistemas resultan indispensables si se quiere estar seguro de que las temperaturas requeridas se han mantenido durante el transporte internacional por carretera, aire, mar o ferrocarril; aunque, durante su elección, hay que verificar que los dispositivos elegidos estén aprobados de acuerdo con la norma EN 12830.